lunes, 17 de diciembre de 2012

TIPOS DE RELLENO


ELIGE LA CARNE Y EL RELLENO
  Y NOSOTROS TE LO HACEMOS

                   TIPOS DE CARNE

TERNERA:   ALETAS, VACIOS, FILETES
POLLO:        TRASEROS, PECHUGAS, CONTRAMUSLOS,
                    Y POLLOS DESHUESADOS ENTEROS
PAVOS, PAVITAS, PULARDAS, DESHUESADAS ENTERAS
CERDO:       AGUJAS, LOMOS, SOLOMILLOS
CORDERO:   PIERNAS, PALETILLAS Y CHULETEROS


        TIPOS DE RELLENOS A ELEGIR

CLASICO:    JAMON Y BEICON
CLASICO ESPECIAL:  JAMON, BEICON, CHAMPIÑONY
                       CEBOLLA CARAMELIZADA
CLASICO SALADO: CARNE PICADA (BURGER MIX) JEREZ
    ACEITUNAS, PIMIENTO ROJO, HUEVO COCIDO, BEICON,
    JAMON.
DULCE Y SALADO: BASE DE JAMON DE YORK. CARNE DE LONGANIZA BLANCA, JEREZ, BEICON, PIÑA DESHIDRATADA, PASAS,
CEBOLLA FRITA, PIMIENTA Y OREGANO.
NAVIDEÑO: CARNE DE LONGANIZA BLACA, JEREZ, PIÑONES, NUECES, CIRUELAS, PASAS, OREJONES, BEICON Y PIMIENTA


                                               NOTA
SI ALGUN INGREDIENTE NO LE GUSTA, LO PUEDE CAMBIAR POR OTRO O QUITARLO.









                GRACIAS POR CONFIAR EN NOSOTROS.

domingo, 2 de diciembre de 2012

RECETA DEL SOLOMILLO DE CERDO

Bueno aqui tenes como queda los solomillos despues de asarlos en una cacerola con tapa durante 60 minutos a fuego lento.
Ingredientes:
1 cebolla entera
2 zanahorias medianas
1/2 puerro
5 dientes de ajo
1 tomate
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino Pedro Jimenez o similar
 Pasarlo por harina y dorarlo en la sarten.A continuacion rehogamos todos los ingredientes y cuando esten pochados pasarlos a la cacerola junto con los solomillos y dejar cocer durante los 60 minutos.
Luego dejar enfriar, retiramos los palillos ayudandonos con unas pinzas y el hilo se desprende solo,
procedemos a cortarlos no muy finos con un cuchillo de sierra o electrico sin apretar

.
Pasamos la salsa con la batidora y la echamos por encima de la carne y metemos al horno.
                                                                                                           ¡QUE APROVECHE!

jueves, 29 de noviembre de 2012

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO.

    • Ya esta aqui la navidad y con la navidad vienen los lios de que poner en nuestras mesas para quedar bien y muchas veces lo mas sencillo es con lo que mejor quedamos y menos nos gastamos.Yo os recomiendo que hagais cualquier tipo de carnes rellenas ya sea pollo,pavo,cerdo,ternera,cordero ect, hay mucho para escojer.De esta manera lo haces un dia antes y te quitas de lios de estar asando el cordero,o haciendo los solomilllos ,entrecot , chuletillas ect que luego quedan frios y no hay quien se los coma.Bueno aqui os presento otro de mis rellenos.
    SOLOMILLO DE CERDO RELLENO.
    Ingredientes:carne de longaniza blanca ,piña ,beicon ,pasas ,cebolla frita ,pimiento rojo , pimienta y oregano.¡ que aproveche!

domingo, 18 de noviembre de 2012

NUESTRAS MINIBURGUERS




Bueno parece que se a puesto de moda todo lo pequeñito.
Los coches mas pequeños,los moviles mas pequeños,los botes de champu o colonia mas pequeños etc, etc, pues aqui teneis las hamburguesas pequeñas son las"MINIBURGUES" las hemos hecho de varios sabores para niños para medianos y para grandes como tu. Pruebalas todas te gustaran tambien tenemos el PAN MINIBURGER quedan a un mas garciosas

PECHUGA DE POLLO RELLENA


Hemos hecho con una pechuga de pollo un nuevo relleno a ver que os parece.
Ingredientes: una pechuga de pollo abierta,jamon york, una farsa de carne de salchichas cebolla frita ,beicon y unos trocitos de piña deshidratada. Atamos con malla y al horno o a la olla

martes, 12 de junio de 2012

COSTILLAS ALA BARBACOA


y estas son las costillas , están para chuparse asta los codos

alitas barbacoa


Ya esta aqui el verano , y con el sus barbacoas, y hoy os presentamos unos nuevos productos , alitas a la barbacoa y costillas a la barbacoa , la receta es muy simple ya esta todo hecho solo para cocinarlas , las puedes hacer en la barbacoa y en casa lo mejor es el horno sin añadir nada solo ponerlas en la bandeja y ya esta, tambien las puedes hacer en la sarten .

miércoles, 7 de marzo de 2012

ZARAJOS


ZARAJOS FRITOS
INGREDIENTES:
1 Zarajo por persona, limón natural, ajo y perejil.
Abrimos los zarajos para que queden en 4 rodajas. Freimos en la sartén o plancha eléctrica (donde mejor salen es en la brasa). Mientras se hacen bien fritos, se prepara una salsa de limón exprimido, ajo y perejil machacado
todo junto y lo servimos en un cuenco. Cuando se hayan frito bien los zarajos, los sacamos y los rociamos de la salsa anteriormente preparada. Es un plato para comerlos con las manos y pringarte los dedos.¡ Que os aproveche!

domingo, 4 de marzo de 2012

COLINES DE CERDO



Cojemos los colines troceados, se da un hervor y tiramos el agua. Volvemos a echar agua limpia, echamos una cebolla entera, 3 dientes de ajo sin pelar, laurel, chorizo asturiano, morcilla asturiana, un trozo de jamón, panceta salada y ponemos en la olla unos 50-60 minutos o 2 horas en olla abierta. Seguidamente en una sartén hacemos el sofrito con la cebolla cortada fina, los ajos en láminas, la guindilla y una hoja de laurel, tomate, harina, sal y pimentón. Luego el sofrito lo ponemos en un recipiente y lo pasamos por la batidora, se vierte un poco de caldo de los colines al sofrito y se agrega a los colines. Se deja hervir 10 minutos a fuego vivo y retiramos. Reposamos 24 horas, y se vuelven a calentar antes de servir

Ingredientes:
1kilo de colines
1 chorizos asturianos
1morcilla asturiana
un trozo de panceta salada
un trozo de jamon
1 cebollas
2 dientes de ajo
1 hojas de laurel
1 guindillas
1 tomate
harina,sal, pimenton

miércoles, 22 de febrero de 2012

CHULETILLAS DE PAVO AL AJILLO

hoy hemos hecho chuletillas de pavo , maceradas en ajo , perejil y hierbas aromaticas, muy recomendables para dietas bajas en grasas , solamente pasarlas por la plancha con una gota de aceite y a la mesa

martes, 21 de febrero de 2012

CARRILLADA DE TERNERA


CARRILLADA DE TERNERA

- 1 kg. carrilleras de ternera
- 2 cebollas grandes
- ½ l. caldo de carne
... - 1 copa de coñac
- Harina, sal y pimienta

- Aceite de oliva

. Salpimentar los trozos de carne, pasarlos por harina y rehogarlos en aceite de oliva. Reservar.

. En el mismo aceite sofreír las dos cebollas cortadas en juliana, muy despacio, hasta que estén blandas y doradas.(*) Añadir el coñac e incorporar el caldo y la carne. Dejar que arranque el hervor fuertemente durante 15 minutos, transcurrido éste tiempo, reducir la intensidad del calor al mínimo y dejarlo durante tres horas que cueza muy lentamente, tambien se puede hacer en la olla aproximadamente un ahora y media.

. Si vemos que ha quedado demasiada salsa, retiramos la carne de la cazuela y dejamos hervir a fuego vivo hasta que quede una salsa muy espesa y gelatinosa.

. Esta es una pieza de carne parecida al morcillo, tiene mucha gelatina y una vez hecha así muy lentamente, no hace falta cuchillo para partirla, con un tenedor, basta.

(*) si no gusta encontrarse con la cebolla, antes de incorporar la carne pasar por la batidora.

sábado, 4 de febrero de 2012

LOMO DE CERDO AL WHISKY












Ingredientes 6 raciones
Cinta de lomo de cerdo: 1 kilo
Whisky: 1 decilitro
Leche: 1/2 litro
Margarina: 100 gramos
Sal, pimienta
Preparación
En una cacerola no demasiado grande poner la mantequilla a derretir sin que tome color, introducir el lomo de cerdo: previamente limpio y frotado con la sal y pimienta negra.
Dejarlo dorar, cuidando que no se queme la mantequilla, pero procurando que adquiera un bonito color. Añadir el whisky y dejar reducir.
Cubrir con la leche y dejar cocer tapando la cacerola. Aproximandamente deberá cocer 1 hora. Debe pincharse con una aguja para saber sí realmente está.
Se saca el lomo y se pone a enfriar. La salsa debe colarse y dejarse reducir; si ha resultado demasiado clara, puede pasarse por la mínipimer para conseguir trabarla más.
Se puede acompañar de un puré de manzana o de patatas

Costillas al ajillo pasadas por pan crujiente



Prueba nuestras costillas , las salpimentamos maceramos en ajo y perejil y pasamos por pan crujiente.
Preparacion: aceite abundante freir a fuego lento asta dorarlas "riquisimas"

martes, 31 de enero de 2012

ROLLITOS DE PRIMAVERA



Aqui os presentamos una variedad de rollitos de primavera distintos a lo habituales de verdura , tenemos tres variedades de momento ( se aceptan sugerencias) los tres sabores que tenemos son de beicon con queso , morcilla de arroz y de chistorra con queso.

recomendamos hacerlos en la freidora o en la sarten con aceite muy caliente , tambien cabe la opcion de hacerlos en el horno , untandolos con una gota de aceite y tambien quedan muy crujientes.

jueves, 26 de enero de 2012

solomillo, jamon, bacon,champinion y cebolla caramizada












  • SOLOMILLO DE CERDO RELLENO : jamon,bacon,champiñon y cebolla caramizada
  • Para cocinarla se aconseja olla u horno como prefieras , esta buena de las dos maneras.
  • Se pasa por harina y se dora en una sartén, a continuación se pasa a una olla y en la misma se echa bastante cebolla, zanahorias, puerro, ajo, tomate y un poco de vino . Se deja cocer con la olla abierta 1 hora . Si la haces en olla expres 1/2 hora

miércoles, 25 de enero de 2012

ROLLITOS DE POLLO




Dorar los rollos en una sartén y continuación, poner una cazuela cubrir el fondo de aceite y rehogar la cebolla y el ajo hasta que este blanda.
Esperar a que tomen color. Incorporar los rollitos de pollo, añadir el vino o coñac la pastilla de caldo y dejar cocer 30 minutos. Retirar los rollitos y dejar cocer la salsa hasta que adquiera color tostado. Retirar la salsa y triturar con la batidora.
Cortar en lonchas y servir acompañado de la salsa

domingo, 22 de enero de 2012

Hamburguesas rellenas de queso


Hemos hecho una hamburguesa de ternera y cerdo para los que no quieren pan.
La hemos metido en el medio una loncha de queso para que este
mas jugosa.
"La tienes que probar"

ROLLITOS DE TERNERA





  1. .# Rebozamos los filetes en harina y los doramos con aceite en una sartén.
    # Una vez dorados, los colocamos en una cazuela junto a la cebolla partida en trozos y vertemos sobre ellos el aceite usado para dorarlos (previamente colado) y el vino blanco. Rectificamos de sal y los dejamos cocer lentamente hasta que estén tiernos, añadiendo agua de vez en cuando. Tenemos que procurar que el guiso nos quede bien espeso.
    # Ya en su punto, dejamos atemperar un poco y quitamos la malla de los rollos de filete. Los cortamos en dos mitades, colocándolos sobre una fuente.
  2. # Al tiempo de servirlos, vertimos sobre ellos la salsa hirviendo, previamente colada

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