rabo de toro, una carne muy gelatinosa y suave , os dejo una recetita , probarla y vereis que buena, las fotos y receta no las ha pasado una amiga de blog,
alcoiama; visitar su blog y vereis como cocina
LOS INGREDIENTES:
- Un rabo de toro troceado
- Vino tinto: que sea bueno… cuanto mejor el vino, mejor el guiso.
- Verduras: cebolla, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, champiñón, tomate
- Aceite, ajos, laurel, pimienta negra, sal.
EL PROCEDIMIENTO:
Rebozar los trozos de rabo en harina: el mejor sistema es poner unas cucharadas de harina en una bolsa, poner los trozos y revolver.
Sofreír en aceite de oliva y poner en la cazuela. Añadimos dos vasos de vino tinto, el laurel, la zanahoria troceada, un par de espárragos verdes y el champiñón.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreír el resto de la verdura troceada. Triturar y añadir a la cazuela. Agregar dos vasos de agua.
Dejar que cueza a fuego lento durante 2 ó 3 horas.
Las fotos:
No hay comentarios:
Publicar un comentario