COSTILLAS ASADAS CON MELOCOTON

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
• 1  KILO y MEDIO DE COSTILLAS
• 1 LATA  DE MELOCOTON EN TROZOS
• ½ CUCHARADITA DE PIMENTON PICANTE
• PIMIENTA EN GRANO
• 1 PUÑADO DE ALMENDRAS NATURALES
• 2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA
• CHORRO DE VINO BLANCO
• MANTEQUILLA

*PASOS*
Poner a calentar el aceite y agregar el pimentón y la pimienta para que coja sabor el aceite
, cuando esté caliente añade los melocotones en trozos para freírlos , juntos las almendras, reserva unos trozos de melocotón para el final , añade un poco de jugo de melocotón del que viene en la lata y medio vaso de agua para que se vayan pochando los melocotones a fuego lento
En una fuente engrasada con la mantequilla , reparte las costillas y añade el guiso anterior e introduce en el horno a 150º bien tapado con papel aluminio para que se asen lentamente sobre unos 90 minutos y a media cocción dar la vuelta a las costillas y agregar un chorrito de vino blanco
Cuando estén asadas retira las costillas y pasa la salsa  cuando la tengas pasada  incorpora las costillas y el resto de melocotón picado introduce en el horno con el grill durante un momento para que se doren las costillas.

POLLO ASADO AL ESTILO DE MI ABUELA

Ingredientes para 4 personas
• Un pollo, 1 manzana reineta, 1 limón, 2 patatas hermosas, 1 vaso de caldo de ave, 1/2 vaso de coñac, tomillo,si tienes  manteca de cerdo y hierbas aromáticas secas
• Como hacer el pollo al honor de mi abuela
• La primera cosa que hacía mi abuela era meter la mano entre la piel y la carne del pollo, separando bien una de otra para después introducir ramas de tomillo fresco directamente sobre la carne, una tarea sencilla que aporta gran sabor y aroma al resultado.
Seguidamente, pelaba la manzana reineta y la troceaba, introduciéndola dentro del pollo y medio limón, que hacía de tope para que no se saliese el relleno. Después, frotaba la piel del pollo con un poco de manteca de cerdo -imprescindible para sus asados- y espolvoreaba con un puñadito de hierbas aromáticas.
Para culminar su receta, pelaba las patatas y las cortaba rasgando en trozos irregulares y las ponía en su fuente como cama, colocando inicialmente el pollo con la pechuga abajo. Añadía el caldo y el coñac y lo horneaba a 200º durante tres cuartos de hora aproximadamente.
Después daba la vuelta al pollo, dejando la pechuga arriba y horneaba otros cuarenta y cinco minutos. Antes, regaba con la salsa, volvía a espolvorear con las aromáticas y dejaba el pollo asarse hasta que la piel estuviera bien crujiente y se vieran las ramitas de tomillo a través de la piel. Las patatas quedaban deliciosas, -casi deshechas al haberse cocido en el caldo y asado en el horno