Chistorra casera.Rica para barbacoas o guisados, migas,gachas, huevos rotos,pastas ect.
jueves, 23 de junio de 2011
Barbacoas
Costillas de cerdo ala argentina.
Es un adobo diferente con mas especias y sin pimentón para variar un poco.
Barbacoas llego el verano
Entraña un éxito en una barbacoa.Es una tira de carne pegada alas costillas envuelta por una menbrana y cubierta de grasa que la hace mas jugosa.
martes, 26 de abril de 2011
rabo de toro
rabo de toro, una carne muy gelatinosa y suave , os dejo una recetita , probarla y vereis que buena, las fotos y receta no las ha pasado una amiga de blog,
alcoiama; visitar su blog y vereis como cocina
LOS INGREDIENTES:
- Un rabo de toro troceado
- Vino tinto: que sea bueno… cuanto mejor el vino, mejor el guiso.
- Verduras: cebolla, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, champiñón, tomate
- Aceite, ajos, laurel, pimienta negra, sal.
EL PROCEDIMIENTO:
Rebozar los trozos de rabo en harina: el mejor sistema es poner unas cucharadas de harina en una bolsa, poner los trozos y revolver.
Sofreír en aceite de oliva y poner en la cazuela. Añadimos dos vasos de vino tinto, el laurel, la zanahoria troceada, un par de espárragos verdes y el champiñón.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreír el resto de la verdura troceada. Triturar y añadir a la cazuela. Agregar dos vasos de agua.
Dejar que cueza a fuego lento durante 2 ó 3 horas.
Las fotos:
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