TRASEROS DE POLLO RELLENOS

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• Prueba toda nuestra variedad de rellenos,hoy trasero relleno.

Se coje un trasero de pollo se le quita el hueso y se hace un filete , en el medio se pone jamon y bacon o el mismo relleno que a nuestro "pollo relleno" y sino al gusto del consumidor.
PREPARACION:
En el horno poner aceite en la bandeja bastante cebolla y un vasito de coñac o brandy.
Precalentar el horno a 200º durante 10 ' y luego bajarlo a 160º 3/4 hora mas o menos.

CODILLO SALMUERIZADO

Cogemos codillos frescos delanteros de cerdo de 1kg aproximadamente los sumergimos 3 dias en una salmuera casera luego los sacamos escurrimos y metemos en bolsas al vacio de 1 en1 para su venta.

Codillos al horno . Anímate a probarlo.

INGREDIENTES:

• 2 codillos de cerdo
• Pimienta (a gusto)
• 1 puerro

• 2 hojas de laurel
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo

¿Cómo se prepara codillo al horno?

En una olla rápida echamos todos los ingredientes, cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocer durante 40 minutos. Una vez cocido, pasamos los codillos a una fuente para horno, la metemos en el horno a 180 grados, dejándolo hasta que se dore (durante este tiempo iremos echando por encima de vez en cuando un poco del caldo de la cocción).

Puedes acompañar estos codillos con patatas asadas, verduras o pure de patata.

No se utiliza sal en ningún momento para hacer esta receta.

Flamenquines caseros

Los auténticos y deliciosos flamenquines caseros, elaborados por nosotros.
cojemos un librito de cinta fresca y lo maceramos un par de horas con ajito y
perejil luego estiramos el librito ponemos una lonchita de jamón curado y
un trocito de pimiento asado ala leña enrollamos y pasamos por pan rallado
un manjar.

• Se recomienda freír en abundante aceite a medio gas para que se haga bien
  

Aleta Rellena

Una comida de toda la vida que nos recuerda reuniones muy familiares y celebraciones especiales desde pequeñitos.Quien no ha comido aleta rellena unas navidades, pues si quieres recordar esos dias nosotros te la preparamos a vuestro gusto o al nuestro como la de siempre: ingredientes Una aleta, vacio o llana al gusto, de unos 700 grs, la hacemos un libro, picamos carne de cerdo con panceta descortezada,jamón,bacon,pimiento morrón,huevo cocido y aceitunas verdes sin hueso se mezcla todo muy bien.Se extiende por toda la aleta y se enrolla se adorna con tocino ibérico y atamos fuerte.

• Para cocinarla se aconseja olla u horno como prefieras , esta buena de las dos maneras.
  
• Se pasa por harina y se dora en una sartén, a continuación se pasa a una olla y en la misma sartén se echa bastante cebolla, zanahorias, puerro, ajo, tomate y un poco de vino . se deja cocer con la olla abierta una hora y media. Si la haces en olla expres una hora.